반응형 서울음식1 서울의 대표 음식, 설렁탕: 유래와 조리법 알아보기 설렁탕은 서울을 대표하는 전통 음식 중 하나로, 소의 다양한 부위를 장시간 끓여내 만든 진한 국물 요리입니다. 이 국물은 사골과 도가니, 그리고 양지를 주요 재료로 사용해 고아내어 유백색을 띠게 되며, 밥을 함께 말아 내놓는 것이 특징입니다.이번 글에서는 설렁탕의 역사적 유래부터, 조리법, 그리고 설렁탕이 왜 오랫동안 사랑받아온 음식인지에 대해 깊이 있게 살펴보겠습니다. 설렁탕의 역사적 유래설렁탕의 기원은 조선시대 선농제에서 시작되었습니다. 조선의 역대 왕들은 백성들에게 농사의 중요성을 알리고 풍년을 기원하기 위해 음력 정월 하순에 선농단에서 제사를 지내고 친히 밭을 가는 행사를 열었습니다. 이때 행사에 모인 많은 사람들을 대접하기 위해 소를 잡아 큰 가마솥에 넣고 통째로 끓인 것이 바로 설렁탕의 시초라.. 2024. 10. 13. 이전 1 다음 반응형
